Job title: Sous Chef
Company: The Banff Centre
Job description: Segundo cheftiene como objetivo inspirar a todos los que asisten a nuestro campus (artistas, líderes y pensadores) a liberar su potencial creativo.Reconocemos, con profundo respeto y gratitud, nuestro hogar en la ladera de Sacred Buffalo Guardian Mountain. En un espíritu de respeto y verdad, honramos y reconocemos el área de Banff, conocida como “Minhrpa” (traducida en Stoney Nakoda como “las cascadas”) y el territorio y las prácticas orales del Tratado 7 de los Îyârhe Nakoda (Stoney Nakoda), comprendido de las naciones Bearspaw, Chiniki y Goodstoney, así como de la Primera Nación Tsuut’ina y la Confederación Blackfoot compuesta por los Siksika, Piikani y Kainai. Reconocemos que este territorio es el hogar de las Naciones Shuswap, las Naciones Ktunaxa y la Nación Metis de Alberta, Distrito 4 de Rockyview. Reconocemos a todas las Naciones que viven, trabajan y juegan aquí, nos ayudan a administrar esta tierra y honran y celebran este lugar. .La oportunidadBanff Center busca un Sous Chef creativo e innovador para preparar una cocina inspirada que combine tradición e innovación con ingredientes locales, sostenibles, frescos y saludables utilizando técnicas de cocina clásicas y modernas; brindar un servicio excepcional a nuestros huéspedes; y garantizar un alto nivel de compromiso dentro del equipo de artes culinarias.Como Sous Chef, apoyarás al Chef Ejecutivo en las operaciones diarias del área de Artes Culinarias y serás responsable de liderar equipos, programar, controlar y coordinar las operaciones de producción de alimentos en todo el mundo, así como para eventos especiales y privados. funciones. Trabajando con el Chef Ejecutivo, el Sous Chef alineará la experiencia del servicio de alimentos con el mandato general del Banff Center de desarrollar profesionales de alto rendimiento. El candidato seleccionado es autónomo y busca influir en la industria culinaria a través de sus acciones positivas durante su mandato en Banff Centre.Para tener éxito en este puesto, debe tener pasión por la comida, la sostenibilidad, la cocina innovadora y moderna, y tener la capacidad de educar a otros en todos los aspectos de los servicios alimentarios. Nuestro Sous Chef debe ser un líder seguro, natural y colaborativo de equipos diversos, con una fuerte orientación al servicio al cliente y un conocimiento profundo de las mejores prácticas. Su capacidad para motivar y orientar a sus colegas les permite trabajar eficazmente bajo presión con un equipo talentoso.Responsabilidades específicasReportando al Chef Ejecutivo, a continuación se detallan algunas responsabilidades clave:Garantizando altos estándares profesionales y calidad, con el objetivo de la satisfacción del cliente, el Sous-Chef supervisa todos los aspectos de la preparación de alimentos tipo buffet y platos servidos.Ayuda al chef ejecutivo en todos los aspectos de la producción de la cocina, incluido: recomendar el menú diario, determinar la cantidad de alimentos que se solicitarán y recomendar formas de mejorar la capacidad de los servicios de alimentos en Banff Centre.Garantiza que el equipo culinario cumpla con los estándares de salud y seguridad, limpieza y saneamiento.Garantiza que la preparación y el servicio de alimentos den como resultado un desperdicio o deterioro mínimo de alimentos y una rentabilidad máxima.Brinda orientación, capacitación y tutoría al equipo culinario en todos los aspectos de la preparación de alimentos, el servicio de alimentos, el servicio al cliente y la salud y seguridad.Requisitos de calificación y educación
- Se requiere un mínimo de 6 años de experiencia en un restaurante u hotel de gran volumen con énfasis en buffet, a la carta, producción y servicio de habitaciones.
- Se requiere un certificado comercial Red Seal o Journeyman o equivalente
- Se considera un activo tener experiencia liderando un equipo dentro de un entorno sindicalizado.
- La certificación de Chef de Cuisine certificado se considera una ventaja
Requisitos especiales
- Debido a la naturaleza del trabajo, este puesto requiere que el candidato esté disponible para trabajar en horarios flexibles e irregulares y fines de semana.
Términos y beneficios de empleo
- De acuerdo con los términos de empleo que rigen a los empleados de la Gerencia/PSP, este es un puesto permanente a tiempo completo, sujeto a un período de prueba de 6 meses.
- El candidato seleccionado disfrutará de 20 días de vacaciones pagadas y 4 días personales al año, beneficios médicos y dentales extendidos y participación en un plan de pensión equivalente al empleador.
de trabajar en Banff Center son:
opciones (según disponibilidad) * Gimnasio en el lugar a una tarifa con descuento + ¡primer mes gratis para el personal nuevo!
- Desarrollo profesional
- Descuentos para el personal de cafetería y restaurante.
Proceso de solicitud
- Estamos aceptando solicitudes para el puesto de Sous Chef hasta que se encuentre un candidato adecuado.
- Los candidatos a los que se les ofrezca un puesto en Banff Centre, en esta capacidad, deberán obtener una verificación de antecedentes penales que verifique un historial claro antes de que se pueda finalizar una oferta de trabajo final.
- Requisitos de visa: los candidatos deben ser legalmente elegibles para trabajar en Canadá. Banff Center no puede ayudar a los candidatos a obtener una autorización de trabajo canadiense.
Expected salary:
Location: Banff, AB
Job date: Sat, 11 May 2024 02:26:19 GMT
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